Celiachia e/o Gluten Sensitivity La celiachia non è altro che l’intolleranza al glutine per via di un meccanismo di autoimmunità cellulo-mediata in cui il glutine ha la funzione di antigene contro il quale vengono sviluppati anticorpi che agiscono anche contro gli...
Cos’è la cannella La cannella è una spezia molto diffusa e utilizzata in diverse cucine. Proviene dalla corteccia interna dell’albero genealogico del Cinnamomum. Le strisce interne della corteccia vengono essiccate durante la lavorazione per permettere...
Perché è importante mangiare frutta e verdura di stagione Consumare verdura e frutta di stagione non apporta solo benefici al nostro organismo, ma anche all’intero ecosistema terra. Sono molti gli studi che i prodotti assunti durante la loro naturale stagione di...
Cosa sono i superfoods Il termine “superfoods” non è così recente. Venne usato per la prima volta nel 1949 in un giornale canadese per descrivere alcune presunte qualità nutrizionali di un muffin. [1] Ma cosa significa? Sta a indicare degli alimenti...
